Konstanze Proebster absolvierte ihre Ausbildung an der Schauspiel - schule Else Bongers. Ihre Theaterengagements umfassten das Hansa Theater Berlin, wo sie in »Der keusche Lebemann« und »Pension Schöller« zu sehen war, das Renaissance-Theater Berlin, wo man sie u. a. in »Die Physiker« und Moliéres »Der Geizige« erleben konnte, sowie in der Tribüne Berlin, wo sie in einer Vielzahl von Produktionen (u. a. »Onkel Vanja«, »Die Kleinbürgerhochzeit«, »Der Regenmacher« und zuletzt in »Little Voice«) zu sehen war. Dazwischen führten sie Engagements nach München, wo sie in der Komödie im Bayerischen Hof in »Avanti, Avanti!« sowie im Münchner Volkstheater in »Altweibersommer« und »Die Nacht mit Adolf« mitwirkte. Außerdem spielte sie den Puck in Shakespeares »Sommernachtstraum« und war zuletzt an der Vaganten Bühne in »Abigails Party«, Ibsens »Nora« und »Shang-A-Lang« zu sehen. Im Theater am Kurfürstendamm spielte sie in Columbo: »Mord auf Rezept«, »Süßer die Glocken« und in »Die 7 Todsünden« mit und war auch bundesweit auf Tournee zu sehen. Auch in Fernsehserien und Filmen ist sie ein gern gesehener Gast. Dort war sie u. a. in »Praxis Bülowbogen«, »Für alle Fälle Stefanie«, »Die Verbrechen des Professor Capellari«, »Abschnitt 40«, »Die Kriminalpsychologin« und »Ein starkes Team« zu sehen. Erst kürzlich wirkte Konstanze Proebster in dem Kinofilm »Sturm« und in dem zweiteiligen Fernsehspiel »Dr. Hope« mit.

"Ausser Kontrolle" 2009/2010
"Die sieben Todsünden" 2008/2009
"Süßer die Glocken" 2004/2005
"Abigails Party“ 2002/2003 (Kontraste-Reihe) weniger